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Nature du projet
Au pied du pont Eiffel, Cubzac-les-Ponts souhaite aménager ses berges pour soutenir une activité de pêche et de tourisme. Afin de dynamiser le quartier du port face au paysage qu’offre la Dordogne, la commune a fait le choix de réhabiliter une remarquable maison du XVIIe, de type « hollandaise », et son hangar attenant en un restaurant.
Le projet avait pour objectifs d’intégrer le bâti et son nouveau programme dans l’environnement urbain de manière visible et lisible et de répondre à la contrainte forte du « Plan de Prévention du Risque Inondation ». Pour cela, les façades ont été remises en état, le niveau bas de la bâtisse a été élevé et une terrasse bordée d’une rampe permet d’assurer l’accessibilité depuis l’espace public.
Dans le but de profiter au maximum de son environnement, le restaurant est doté de grandes ouvertures vers l’extérieur. Les unes vers les berges de la Dordogne, les autres vers le patio existant qui a été réaménagé comme un espace de restauration. Ce dernier devient alors un espace singulier et privilégié, à l’abris des aléas de la rue et du vent.
Pour répondre au mieux aux attentes de la population, tant en terme d’image que fonctionnalité, le restaurant a été partitionné en différents espaces permettant de jouir de volumes généreux.
Ici, l’entrée se fait par une grande salle de bar menant soit à une salle intimiste à l’étage soit à une grande salle de restaurant en rez-de-chaussée.
La création de cuisines professionnelles justifie alors d’une installation optimale.
